RECETA: CREMA DE CALABAZA Y TOFU

INGREDIENTES: para 4 personas

- 1 patata grande
- 500g. de calabaza
- 125g. de tofu natural
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- tomillo
- pimienta
- aceite de oliva
- sal

PREPARACIÓN:

Cortar la patata, la calabaza y el tofu en dados.
Poner a saltear la cebolla y los ajos picados en una olla, y una vez dorados, añadir la calabaza , luego agua y finalmente la patata. Dejar hervir. Añadir el tomillo.

Por otro lado freír los dados de tofu,una vez acabado separar unos cuantos y los demás se añaden a la olla para batirlo todo junto hasta obtener una crema.

Emplatar decorada con los dados de tofu que se han separado y pimienta molida.