MASAJES PARA LA SALUD Y EL BIENESTAR

MASAJES PARA LA SALUD Y EL BIENESTAR

RECETA: NITUKE

NITUKE.

INGREDIENTES:

cebolla
puerro
col
zanahoria rallada
diente de ajo y hoja de laurel
1 tronco de apio (que luego es apartado)
algas nori
tamari
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de aceite

Se ponen las algas en un colador para lavarlas bajo el grifo.
Cortar las hortalizas en tiras finas, menos el apio. Una vez acabado se rehogan con el aceite en una cacerola tapada y a fuego lento. Se le añaden las algas. Remover de vez en cuando pero siempre volviendo a taparlas.
Cuando el estofado comienza a dar su agua echamos el vinagre de manzana y lo seguimos cociendo durante unos minutos más, hasta que se reduzca el jugo.
Se retira del fuego y se quita el apio.
Condimentar con una cucharada de tamari.

RECETA: PAELLA VEGETAL

INGREDIENTES (según temporada variar):
1 vaso de arroz integral
1 zanahoria
2 cebollas
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 calabacín y 1/2 berenjena
3 alcachofas
1 trozo de coiflor
100g. de judías verdes
200g. de champiñones
orégano, tomillo, pimienta, albahaca, laurel, ajo y perejil
aceite, sal marina y tamari (salsa de soja)
azarfán si se desea darle color

En una cazuela ancha a poder ser de barro o en una paella, poner a calentar 3 cucharadas de aceite, cuando esté caliente saltear primero el ajo hasta dorar y luego la cebolla previamente cortada hasta dorarla.
Agregar las verduras ya limpias y troceadas en el siguiente orden: pimiento, zanahoria, berenjena y calabacín (en verano), alcachofas y coliflor (en invierno), guisantes, judías verdes y champiñones. agregar el arroz y remover hasta que coja un poco de color. Ir removiendo para que no se queme, entonces añadir 2 vasos y 1/2 de agua y dejar destapado para que el agua se vaya evaporando, cociendo a fuego suave.
Añadir el tamari, la sal y las hierbas aromáticas a gusto.
Procurar remover lo menos posible.
En el vaso de la batidora poner el ajo. perejil y un chorrito de agua suficiente como para que triture bien y echar encima de la paella.
Calienta al horno a 180º C y pon la paella hasta que acabe de consumir el agua.
Una vez terminada dejar reposar unos 15 minutos fuera del horno tapada con un paño de cocina.