RECETA: NITUKE

NITUKE.

INGREDIENTES:

cebolla
puerro
col
zanahoria rallada
diente de ajo y hoja de laurel
1 tronco de apio (que luego es apartado)
algas nori
tamari
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de aceite

Se ponen las algas en un colador para lavarlas bajo el grifo.
Cortar las hortalizas en tiras finas, menos el apio. Una vez acabado se rehogan con el aceite en una cacerola tapada y a fuego lento. Se le añaden las algas. Remover de vez en cuando pero siempre volviendo a taparlas.
Cuando el estofado comienza a dar su agua echamos el vinagre de manzana y lo seguimos cociendo durante unos minutos más, hasta que se reduzca el jugo.
Se retira del fuego y se quita el apio.
Condimentar con una cucharada de tamari.